vegetariánské a veganské recepty s tofu

Ve složení VETO výrobků je slovo “nigari”, co to je?

Nigari je tradiční japonský prostředek, kterým se ze sójového mléka vysráží bílkoviny.  Nigari se získává odpařováním a čistěním mořské vody. Je to tedy směs minerálů, největší podíl v nigari má chlorid hořečnatý.

Sójové mléko je možné srážet více způsoby a různými chemickými látkami. Rozšířené i v ČR je srážení sójového mléka sádrou. Výroba tofu značky VETO se děje na velmi kvalitní japonské výrobní lince, která respektuje tradiční japonský postup výroby, jehož součástí je také používání Nigari. Pro výrobu tofu VETO používáme originální japonské Nigari.

© VETO ECO s.r.o., používáme WordPress